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    红油耳片怎么做,哪里可以学到红油耳片技术?

    发布时间:2019-05-24 16:32:06浏览次数:

    红油耳片怎么做,哪里可以学到红油耳片技术?所谓的红油耳片就是煮好猪耳加上调制的红油而成,属于四川菜中的凉菜系,脆嫩爽滑,口感麻辣鲜香,因此深受大家的喜欢。那么要怎么做吃好吃呢?哪里可以学到正宗的技术?下面由成都凉菜培训大家一种好吃美味的做法。
     
     
    所需材料:猪耳、生姜、葱、蒜、料酒、糖、醋、生抽、食用盐、味精、花椒油、红油、芝麻油。(根据不同口味选择适量的比例)
     
    做法步骤:1将新鲜的猪耳朵刮掉毛,然后在耳根处用刀切开后,放入热锅中汤制两边表皮焦黄即可(作用:可去腥、去细毛)
     
    2.将烫好的猪耳放入清水中清洗一下,用到挂去烫焦的表层,然后再放入锅中加入适量的水放入猪耳以及料酒、生姜煮制20分钟,大火后转小火煮。
     
    3.将煮好的猪耳捞出,待凉后切成耳片,葱切段、蒜拍碎、生姜切片备用。
     
    4.将切好的耳片放入一个大碗中,加入(食用盐、味精、糖、醋、生抽、红油、芝麻油)等以上全部调料,拌匀后即可装盘享用。
     
     
    以上就是成都凉菜教大家简单好吃的做法,那么哪里可以学正宗红油耳片的技术呢?学凉菜技术就到成都沁香园餐饮培训学校,这里有专业的培训师傅,正宗餐饮技术。在培训师傅示范后,全程学员亲自动手反复练习制作,直至到达你想要的味道即可。现正在举行端午活动,价格优惠,福利多多,请尽快与我们在线咨询。


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