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裱花蛋糕培训

裱花蛋糕培训

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课程学习时间:大多数学员4-7天能完全掌握

    裱花蛋糕在市场上非常受欢迎,裱花也就是在蛋糕坯或其他制品上裱注不同花纹和图案的过程,裱花是强烈的艺术气息经过蛋糕裱花师的

裱花蛋糕在市场上非常受欢迎,裱花也就是在蛋糕坯或其他制品上裱注不同花纹和图案的过程,裱花是强烈的艺术气息经过蛋糕裱花师的双手融为一体,不但讲究内在的质量和营养,更让人享受着一场视觉盛宴。

沁香园-裱花蛋糕培训-作品展示

裱花注重外在的造型、整体的构思、做工的精细、色彩的搭配,同时还要具备特定的主题,对于喜欢欣赏的人来说也是一种艺术, 也是生活中的手艺,奶油裱花打发程度很重要,要求是中性发泡,软硬度适中。

 

 裱花蛋糕培训课程介绍

无任何色精色素防腐剂添加,让你学到真正的技术
各种核心裱花蛋糕工艺均进行教学,和面技巧这些均教学
让您学习独家的裱花蛋糕技术和口味,欢迎前来免费品尝,让您的产品在市场上竞争时不容易被复制,做独家口味! 
吃您没吃过得,特殊口感,让您无法拒绝的沁香园裱花蛋糕。
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主料: 低筋面粉55克、鸡蛋3个 

辅料: 白糖44克、牛奶24克、柠檬汁数滴、橄榄油24克、柠檬奶油霜100克、桃罐头300克、淡奶油200克

做法:

1.分离蛋清和蛋黄;蛋清中加入柠檬汁,用电动打蛋器搅拌至抬起打蛋器有直立坚挺的尖

2. 蛋黄加白糖打发至发白,加牛奶和油继续搅拌均匀;筛入低筋面粉,以切拌的方式搅拌均匀,搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊

3. 取三分之一的蛋白加入到鸡蛋黄糊中,充分搅拌均匀;然后加入剩余的鸡蛋白,轻轻的从容器的底部刮起拌均匀

4. 拌好的面糊倒入模具中,震出面糊里的大气泡;烤箱预热,165度,上下火,倒数第二层,烤40分钟

5. 烤好后立刻把蛋糕从烤箱中取出,倒扣晾凉,等蛋糕彻底凉后,用牙签划边取出;淡奶油加糖隔冰水打发至出现清晰的纹路

6. 蛋糕体平均分成3片,涂上奶油然后均匀的铺上桃子;第二层也是一样的方法,最后盖上最后一层

7. 夹好水果层的蛋糕表面涂抹淡奶油,用抹刀把表面抹平;摆上挤好的奶油霜花,再用融化的巧克力挤上字


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