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泡椒凤爪培训

泡椒凤爪培训

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课程学习时间:大多数学员4-6天能完全掌握

    泡椒凤爪是餐饮界民间别称,简称凤爪,起源于四川重庆,是民间的特殊美食,具有促进血液循环、开胃生津的功效,用精选肉鸡爪泡制

泡椒凤爪是餐饮界民间别称,简称“凤爪”,起源于四川重庆,是民间的特殊美食,具有促进血液循环、开胃生津的功效,用精选肉鸡爪泡制而成,以酸辣爽口、皮韧肉香而著称,为普通老百姓所喜爱。

沁香园-泡椒凤爪-作品展示一

泡椒凤爪既能登大雅之堂,也能在民间平民宴席上看见,属于一种常见的特色小吃美食,其营养丰富,口味特殊,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。

沁香园-泡椒凤爪-作品展示二

泡椒凤爪制作过程比较讲究,正宗的泡椒凤爪丰满洁白,咀嚼时骨肉生香,具有很强的催味功效,以辣椒腌制入味,如果吃得辣的话,可以多加野山椒,这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。

 

泡椒凤爪培训课程简介

★泡椒凤爪酱料纯香料,花椒,辣椒炒制底料,无任何,色精,色素防腐剂添加。
原材料的选择到整体工艺均教学
让您学习独家的秘制泡椒凤爪技术和口味,欢迎前来免费品尝,让您的产品在市场上竞争时不容易被复制,做独家口味!
吃您没吃过得,特殊口感,让您无法拒绝的四川泡椒凤爪。
 
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主料: 鸡爪2斤,泡椒1袋

辅料: 料酒,花椒,大料,葱段,姜片,,白醋,冰糖,小米椒,蒜末

做法:

1.把洗好的鸡爪放进锅里,加入料酒,花椒大料,葱段和姜片,大火煮十五分钟,煮到筷子能插进去为止。(鸡爪剪去指甲,清洗干净,剁成两段,以便入味。)

 

2.捞出来用冷水冲,然后泡到冰水里一段时间。准备白醋,冰糖,小米椒,蒜末,一袋泡椒。泡椒的味道各不相同,我在家乐福没找到瓶装的,这次临时买了升元的,味道也很正。

 

3.将凉开水中加入大蒜、一整袋泡椒连同里面的汁、醋、姜片、盐、小米椒段、冰糖,混匀后把鸡爪泡在里面放在冰箱里浸泡一夜就可以吃了。


  • 泡椒凤爪制作原理、原材料的选取、采购、初加工与保存。
  • 泡椒凤爪制作时间及注意事项。
  • 泡椒凤爪的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
  • 泡椒凤爪投资预算分析及风险回避,方法与管理理念交流。
  • 泡椒凤爪调味品及原料的货源渠道。
  • 泡椒凤爪与生意技巧,投资分析,管理。
 

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